ゲラゲッツア

ゲラゲッツァの中心となるのは、セルロ・デル・フォルティンにあるゲラゲッツァ講堂で行われるパフォーマンスです。オアハカ州の8つの地域から来た代表団が、それぞれの文化遺産を物語る伝統的な踊りを披露します。

特に注目されるのが「フロール・デ・ピーニャ（パイナップルの花）」と呼ばれる踊りです。サポテコ族の女性たちが白い綿レースのワンピースに黒地のエプロンを付け、頭にパイナップルを掲げて踊ります。スカート部分のたっぷりとしたギャザーが動きとともにひらめき、パイナップル収穫を祝うこの踊りは、祭りのハイライトのひとつです。

講堂外では「コンビテ」パレードが街を賑わせ、ブラスバンドの演奏と共に花飾りのバスケットを抱えた踊り手が練り歩きます。夜の「カレンダ」行列では巨大ランタンとモノス・デ・カレンダ（人形）が幻想的な世界を作り出します。

フロール・デ・ピーニャの衣装は特に象徴的です。白いワンピースに施された綿レースと黒地のエプロンのコントラストが目を引き、パイナップルを掲げる姿は生命力の象徴として描かれます。サポテコ族の女性たちはこの衣装を作るのに4-6メートルの布を使用し、動きのあるシルエットを重視します。

他の地域も独自の衣装を披露し、ウィピル（刺繍ブラウス）や幾何学模様のスカートなど、各コミュニティのアイデンティティを表現します。オアハカ市は祭り期間中、先住民の手織り布で作られた装飾品で埋め尽くされます。

パイナップル収穫も祝うこの祭りでは、フレッシュなパイナップルを使った料理も登場します。代表的なのは「タマレス・デ・ピーニャ」——パイナップルを練り込んだ甘いタマレス（蒸し団子）です。

祭り期間中は「7つのモーレ・フェスティバル」が同時開催され、チョコレートベースのモーレ・ネグロをはじめ、地域ごとの7種類のソースを味わえます。メスカルフェアでは地元産の蒸留酒を試飲可能です。